Продукти (за една порция):
200 г зелен фасул
10 мл олио
лимон
магданоз или копър
сол
Начин на приготвяне:
Зеленият фасул се нарязва по дължина. Вари се до омекване във вода със сол, като водата трябва да го покрива съвсем малко. Когато фасулът омекне, вече е готов.
Поднася се поръсен със сол, лимонов сок, олио и дребно нарязан копър, магданоз или и двете.
Тази салата може да се гарнира и с червен лук, нарязан на кръгчета. Може допълнително да се овкуси и с две-три скилидки счукан чесън.
Супа от зелен фасул
Продукти (за една порция):
150 г зелен фасул
10 мл олио
20 г моркови
20 г кервиз
10 г фиде
40 мл прясно мляко
копър
парче масло
сол
Начин на приготвяне:
Зеленият фасул се нарязва на дребни парчета. Слага се да се вари във вода със сол, докато поомекне. Тогава се прибавят морковите и кервиза, нарязани на дълги и тънки парчета. Слага се сол.
Като омекнат и зеленчуците, прибавя се натрошеното предварително фиде. С него супата ври десетина минути. След това се слагат млякото и маслото.
Вари се още пет минути, после тенджерата се сваля от огъня, поръсва се със ситно нарязания копър, захлупва се с капака и се оставя така да преседи 10-15 минути.
По желание супата може да се подкисели с лимонов сок или оцет.
