Продукти:
3/4 кг кайма
1-2 филийки сух хляб
5 яйца
1 глава лук
1/2 връзка магданоз
кисели краставички
моркови
чубрица или дафинови листа
доматено пюре или доматен сок
1 ч. ч. кисело мляко
Начин на приготвяне:
Каймата се посолява, прибавят се към нея 1-2 филийки сух хляб, предварително накиснат в мляко или вода, едно яйце, лукът и магданозът, ситно нарязани, малко стрита чубрица или 1-2 счукани дафинови листа. Сместа се омесва много добре, след което се разстила на лист, дълъг според размера на тавата, в която ще се пече.
Сваряват се 3 яйца, обелват се и се слагат по дължината на листа едно след друго, на малко разстояние помежду им. Край тях се слагат сварените моркови и киселите краставички. Месото се завива на руло.
Слага се в тавата, налива се 1 чаша гореща вода, в която е размита 1 лъжица доматено пюре или доматен сок. Месото се полива с 2–3 лъжици мазнина и се пече в умерена фурна. Често се залива със соса, за да не изсъхне.
В киселото мляко се разбива яйце и с него се залива рулото, когато вече е напълно опечено. Ястието се връща за още малко в силно нагрятата фурна, за да се запече със соса.
Поднася се нарязано на филии, с гарнитура от зелен фасул с масло, пържени картофи или свежа зелена салата.
