Продукти:
агнешки дреболии
връзка зелен лук
1 морков
½ к. ч. ориз
½ кофичка кисело мляко
2-3 с. л. брашно
джоджен
риган
стрък розмарин
червен пипер
черен пипер
Начин на приготвяне:
Субпродуктите – черва, бял дроб, сърце и пр., се измиват добре и се сваряват в леко подсолена вода, след което се надребняват, а полученият бульон се прецежда.
Отделно в малко мазнина и вода се задушават нарязаните на ситно зелен лук и морков. Когато омекнат, те се прибавят към бульона, в който се пускат и вече накълцаните дреболии.
Чорбата се вари на средно силен огън, като десетина минути преди да е готова в нея се добавя почистеният и измит ориз, както и наситнените зелени подправки – джоджен, риган и розмарин, както и черният пипер, като се досолява на вкус.
Брашното се разбърква с киселото мляко до получаването на хомогенна смес, която се разрежда с част от горещата чорба и се изсипва в тенджерата с нея. Разбърква се добре и ястието се оставя да покъкри още 5-6 минути, докато се сгъсти от застройката.
Един съвет – за да се разтвори добре брашното в киселото мляко без да стане на бучки, към него се добавя ½ ч. л. сол.
