В Европарламента дегустираха зелено сирене от Черни Вит
Зелено сирене (архив на Slow food)
14 Април 2015, Вторник
Прочутото зелено сирене, което се произвежда само в района на българското село Черни Вит, бе сред храните, предизвикали голям интерес
по време на специално организирана дегустация в Брюксел. Това съобщи координаторът на движението Slow Food в България Десислава Димитрова.
Събитието бе организирано благодарение на сътрудничеството между движението и отдела за кетъринг на Европарламента. Като част от инициативата "Slow Food в твоята чиния", 18 сирена от цяла Европа бяха представени в ресторанта на самообслужване в институцията, където всеки ден се предлагат по 2500 порции храна, съобщава сайтът на движението.
В дегустацията се включиха около 700 души, които в продължение на два часа задаваха въпроси за различните сирена. Вкусовите им рецептори обаче бяха приятно подразнени от по-малко известните продукти, каквото е българското зелено сирене от Черни Вит.
На интересуващите се бе обяснено, че родният продукт е с уникален вкус и история, но е застрашен от изчезване. Причината е, че последният жив негов производител е вече на близо 80 години и няма да е в състояние да го прави още дълго време.
Разбирайки важността на запазването на традицията за производството на зелено сирене, младата кметица на Черни Вит Цветослава Христова е започнала сама да го произвежда и търси съмишленици, които да се присъединят към нея.
По време на дегустацията бяха представени и занаятчийски сирена от сурово непастьоризирано мляко като гауда, като целта бе да се направи разлика между ръчно изработения продукт и неговата индустриална версия.
