Подбрано


13 Март 2015, Петък


Седмица на лапада


Пиле с лапад

Продукти за 6 порции:
1 кг лапад
1 малка връзка див лук (левурда)
1 връзка пресен лук
1 връзка пресен чесън
1 връзка магданоз
1 връзка пресен джоджен
сол, червен пипер,
1-2 лъжици брашно и 1 чаена чаша прясно мляко
или 1 кафяна чаша ориз
около 600 г пилешко месо за готвене (може да се замени и със свинско)
мазнина
1 чашка бяло вино

Начин на приготвяне:
Месото се измива добре, нарязва се на средно големи парчета, оставя се да се отцеди от водата и се попива с кухненска хартия. Парчетата се прекарват през силно сгорещен тиган, намазан с малко мазнина, колкото да се запечатат. Посоляват се на вкус и се поливат с бялото вино. Съдът се затваря и се оставя на котлона на средна степен, докато всичкото вино изври и месото остане само на мазнина.

Към него се прибавят лукът, чесънът и джодженът, нарязани на дребно и се долива още малко водичка. Щом зарзаватът омекне, постепенно към него се слагат лападът и левурдата, докато цялото количество се натъпче в тенджерката.
Подправя се с червен пипер и при необходимост се долива още малко вода, докато лападът и месото са напълно готови.

Сгъстяването на тази манджа може да стане по два начина. Първият е с две лъжици брашно, размити в чаша прясно мляко. Вторият е с кафяна чаша ориз, който се добавя 7-8 минути, преди да се изключи котлонът.
Най-накрая се наръсва с магданоза.


Миш-маш от лапад

Продукти:
една връзка лапад
10-ина яйца
пресен чесън, пресен лук, джоджен, магданоз, червен пипер, сол, масло

Начин на приготвяне:
Лападът се измива много добре, изчиства се от дръжките и едрите жили по средата на листото, нарязва се на едро и се слага да се задуши в малко масло. Щом омекне, към него се прибавят чесънът, джодженът, лукът. Когато зарзаватът остане само на мазнина, се подправя с червен пипер и сол на вкус и едно по едно се прибавят яйцата, като ястието енергично се разбърква.
Преди поднасяне се поръсва с магданоз и разтопено масло.


В категории: Горещи новини , От кухнята на баба

0
Коментара по темата

Добавете коментар

Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Моля, въведете защитния код
Последно Публикувано
Горещи дискусии
Вестник Десант от 2009 Всички права запазени. Уеб дизайн, уеб програмиране, опитмизация за търсачки