Подбрано


Подбрано
27 Февруари 2015, Петък


Седмица на морските деликатеси


Спагети „Морски дарове“

Продукти: (за 2 порции)
250 г спагети или друг вид паста
400-500 г морски дарове (миди, калмари, скариди)
3-4 скилидки чесън
магданоз
50 г настърган пармезан или друго твърдо сирене

Начин на приготвяне:
В тенджера се наливат 2-3 литра вода. След като тя заври, се слагат две супени лъжици морска сол и се изсипват спагетите. Варят се около 8 минути, така че да останат полусварени „ал денте“.
Докато те се варят, в тиган се слага малко зехтин, колкото да покрие дъното, изсипват се морските дарове и по желание се добавят 100 мл бяло вино. Когато съставките са почти готови, се прибавят скилидките чесън, нарязани на тънки филийки. Прибавя се и черният пипер.

Готовите и изцедени от водата спагети се объркват със соса от морски дарове. Преди сервиране ястието се поръсва с пармезана и магданоза.
Време за приготвяне: около 20 минути.


Миди по белгийски

Продукти: (за две порции)
около 1,5-2 кг миди
3 пресни домата или половин буркан от консерва
един стрък дръжка от целина (селъри)
4-5 скилидки чесън
1 малка глава лук
1 чаша бяло вино
50 г масло
зехтин
черен пипер
магданоз или босилек
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Мидите се измиват, поставят се в купа и отгоре се покриват с мокра кърпа, за да дишат. Ако няма да се приготвят веднага, се слагат в хладилника. Тези, които не са се отворили, трябва да се изхвърлят.

В голяма тенджера се слага зехтинът, запържва се дръжката от целина, лукът и ситно нарязаният чесън, добавят се и доматите. Когато всичко омекне и се изпари течността, отделяна от доматите, се прибавя бялото вино. Всичко се готви под капак. Когато сместа остане на мазнина, се слага маслото и черният пипер и се изсипват мидите с черупки. Когато те се отворят широко, ястието е готово. Преди сервиране се поръсва с магданоз или босилек.
Време за приготвяне: около 30 минути.


В категории: Горещи новини , От кухнята на баба

0
Коментара по темата

Добавете коментар

Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Моля, въведете защитния код
Последно Публикувано
Горещи дискусии
Вестник Десант от 2009 Всички права запазени. Уеб дизайн, уеб програмиране, опитмизация за търсачки