Продукти:
1 пак. кори за баница
1 пак. краве масло
За плънката:
250 г пилешко филе
4 картофа
2 домата
1 морков
1 глава лук
2 стръка праз
300 г печурки
200 г кашкавал
сухи подправки
сол
черен пипер
За заливката:
4 яйца
250 мл прясно мляко
Начин на приготвяне:
Пилешкото филе се нарязва на тънки ивици. В тиган се запържват нарязаните лук и праз. Като поомекнат, към тях се добавят настърганият морков, тънко нарязаните гъби и настърганите картофи. Добавят се и доматите – нарязани на ситно или настъргани. Плънката се оставя да се сгъсти и преди свалянето си от котлона се посолява и се слагат черният пипер и подправките – чубрица, риган, мащерка и/или магданоз. Оставя се да изстине, след което към сместа се добавя настърганият кашкавал. Разбърква се хубаво.
Кравето масло се разтопява. Всяка кора се напръсква с него и отгоре й се разпределя част от плънката, навива се на руло и се подрежда в намазнена тава. Ако корите са фини, върху наръсената с маслото кора се поставя втора, отново се намазнява и тогава се слага от плънката. Най-подходящи за целта са по-дебелите ръчно точени или печени на сач кори.
Когато тавата се изпълни, баницата се залива с останалото сгорещено краве масло и се залива с разбитите с прясното мляко яйца.
Пече се в предварително загрята до 180 градуса фурна около половин час. Изважда се, обръща се върху купички и се завива с кърпа. Оставя се да престои така около 20 минути и се сервира или за закуска, или като основно ястие.
