Продукти:
1 кг картофи
1/2 кг спанак (замразен или консервиран)
1 ч.ч. сирене или извара
1-2 домата
2-3 яйца
2 ч.ч. прясно мляко
2-3 лъжици мазнина
Масло
Начин на приготвяне:
Картофите се сваряват предния ден или в деня на готвенето, но трябва да постоят поне няколко часа, за да изстинат напълно. Така се стържат по-добре.
Половината от настърганите картофи (на едро ренде) се разстилат на равномерен пласт в намазана с масло тавичка.
Отделно се измива хубаво спанакът и се вари няколко минути в подсолена вода. Отцежда се, оставя се малко да изстине и се размесва хубаво със сиренето или изварата. Тази смес се разстила също на равномерен пласт върху картофите. Покрива се с останалите картофи.
Ястието се полива с мазнината и се слага да се пече в умерена фурна. Когато се зачерви добре, се изважда.
Отгоре се поставят на тънък пласт нарязаните на малки парчета или на колелца домати и най-накрая се изсипва заливката, приготвена от яйцата и млякото. Яденето се запича отново на силна фурна, докато хване хубава червена корица.
Поднася се топло, с прясна салата или туршия.
