Начин на приготвяне:
Добре узрелите сливи се измиват добре, махат се костилките и се слагат да се варят във вода, която да ги покрива. Когато омекнат добре, свалят се от огъня и се претриват през гевгир или едра цедка. Получената каша се слага в голяма тава и се вари на силен огън, като непрекъснато се бърка с дървена лъжица. Когато мармаладът се сгъсти, добавя се захарта. Вари се до необходимата гъстота. Насипва се горещ в затоплени буркани, които се държат 2 дни на слънчева светлина, за да хванат здрава предпазна коричка.
Мармалад от круши и дюли
Продукти:
круши
дюли
захар
Начин на приготвяне:
Вземат се по равно тегло круши и дюли, измиват се, нарязват се на парчета, като се почиства семенната им част, и се слагат да се варят, залети с вода, която едва да ги покрива. Варят се, докато омекнат напълно. Претриват се през гевгир, след като се охладят. Получената плодова каша се слага да се вари в тава, като се бърка непрекъснато с дървена лопатка. Когато мармаладът се посгъсти, се прибавя захарта в пропорция 250 г захар на 1 кг плодова каша. Доварява се до необходимата гъстота и се насипва горещ в затоплени буркани.
