Млечните продукти на ферма „Златно руно" са познати на мнозина, но малко хора знаят, че тя е била създадена преди повече от 40 години с печалба от тотото.
„Тогава чичо ми Атанас Вършилов печели с шестица от тотото 20 000 лева - много пари за онова време. Взема си една „Волга" а останалите пари влага в покупката на овце. Така започват заедно с дядо ми Георги и баща ми Димитър", разказва стопанката на „Златно руно" Виолета Крушкова.
С годините стопанството се разраства, после чичото Атанас се отделя със своите 1200 овце и стотина крави, а Виолета и баща й Димитър продължават със 750 овце.
Животните се доят на ръка, защото през лятото живеят в планината - в местността Баш мандра край Бяла черква. Там няма как да се инсталира агрегат.
Зимно време животновъдите прибират овцете във фермата си на „Асеновградско шосе" в Пловдив. За тях се грижат братът на Виолета и баща й, а през сезоните в стопанството работят между 5 и 7 души.
Намирането на добри работници се оказва голям проблем, казва Виолета. Това лято не е било особено добро, тъй като поради дъждовете и ниските температури добитото мляко е по-малко от обичайните количества.
„Ако през миналата година сме издоили 40 тона, тази година е поне с 10 тона по-малко", разказва фермерката.
Причината е в това, че тревата е прекалено сочна и овчето мляко не достига необходимата плътност. От студа пък добивите намаляват, тъй като самите животни се стресират. Отделно стопанството е пострадало от епидемията на болестта син език.
Част от издоеното мляко се предава в местна мандра, а 7 - 8 тона преработват в сирене, кашкавал, брънза - кашкавалени кубчета с извара, и масло.
Досега заради неуредиците в Наредба 26 на МЗХ, която регламентира директните продажби, продукцията е била пласирана предимно на приятели и на техни познати. Но след поправките в нормативната база „Златно руно" е изработила технологичен проект за директни доставки, който е внесен в Българската агенция по безопасност на храните.
„С разрешаването на прякото договаряне планираме да произвеждаме повече кисело мляко, сирене, кашкавал и брънза“, казва Виолета Крушкова. Фермата е продала по-голямата част от тазгодишната продукция, а овцете са вече заплодени и мляко ще има чак по Великден.
