Подбрано


12 Септември 2014, Петък


Седмица на сосовете


Бял сос бешамел

Продукти:
2 с.л. масло
2 равни с.л. брашно
1-2 чаши прясно мляко
1 с.л. магданоз
3-4 гъби (по желание)

Начин на приготвяне:
Прави се светла запръжка от брашното и маслото. Разрежда се с прясното мляко, 1 чаша вода или бульон. Бърка се непрекъснато, за да се получи гладък сос. Посолява се на вкус и се подправя със ситно нарязания магданоз. След като той се добави, сосът веднага се сваля от огъня.

По желание към него може да се добавят 1-2 супени лъжици сварени и ситно нарязани гъби. В този случай сосът трябва да поври с тях още 4-5 минути.
Поднася се със зеленчукови кюфтета или варени зеленчуци. Може да послужи като заливка и за различни месни ястия, огретени и мусаки.


Магданозен сос

Продукти:
масло
2 равни с.л. брашно
бульон
2 яйца
1/2 – 2 връзки магданоз
лимон

Начин на приготвяне:
Прави се светла запръжка с 2 с.л. масло и брашното. Разрежда се с 2 ч.ч. бульон или гореща вода. Посолява се и се оставя да ври 10-15 мин.
Разбива се едно парче масло, колкото орех. Отделно се разбиват жълтъците. Съединяват се с маслото бавно и при постоянно биене.

Сосът се дръпва от огъня и като се бърка все на една страна, бавно в него се изсипва сместа от маслото и яйцата.
Накрая се прибавя ситно нарязаният магданоз, след което се подкиселява със сок от лимон.
Поднася се с варено агнешко, птиче или телешко месо.


В категории: Горещи новини , От кухнята на баба

0
Коментара по темата

Добавете коментар

Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Моля, въведете защитния код
Последно Публикувано
Горещи дискусии
Вестник Десант от 2009 Всички права запазени. Уеб дизайн, уеб програмиране, опитмизация за търсачки