Витамините от групата В осигуряват имунитета на организма

Автор: проф. Христо Мермерски

В този брой продължаваме да разглеждаме характеристиките на витамините от групата В, ролята им за нормалното функциониране на организма, както и най-важното – в кои популярни храни те се съдържат и в какви количества.

Витамин В6
Витамин В6 (пиоридоксин) е разтворим във вода. Той е важен както за физическото, така и за умственото здраве на човека. Тялото го складира в минимални количества и затова набавянето му чрез храната е постоянно необходимо.

Лечебни свойства
Особено е необходим за баланса на хормоналните промени при жените. Участва в растежа на клетките, подкрепя работата на имунната система, спомага за метаболизма на мастните киселини и въглехидратите (захарите), като по този начин се осигурява енергия за целия организъм.

Той е полезен и за нервната система и като такъв е важен за настроението и нормалното поведение на хората, особено на жените. Приет, той спомага за синтезирането в организма на витамин В3. Спомага за баланса на електролитите, особено на натрия и калция.
Участва в производството на червените кръвни телца, помага за изграждането и поддържането на антиканцерогенния (антираковия) имунитет на тялото. С негово участие организмът изхвърля много от отровните вещества и не се допуска натрупването им в тялото.

Храни, в които се съдържа вит. В6 (даден е процентът на задоволяване дневните нужди на възрастния човек в 200 г от съответната храна): телешки дроб – 46%, спанак (суров) – 40%, маруля – 6%, моркови – 19%, пилешко месо (крехко) – 50%, тиква – 12%, чушки (сурови) 24%, телешко месо (крехко) – 45%, моруна – 51%. В 30 г чесън се съдържат 25% от дневните нужди на възрастния човек, а в 100 г лук – 9%.

Витамин В7
Витамин В7 (биотин, витамин Н) е водноразтворим. Неговият недостиг или липса предизвиква изтъняване на косата и дори пълно оплешивяване.
Лечебни свойства
Необходим е за растежа на клетките. Помага за метаболизма и синтеза на аминокиселините, мастните киселини и въглехидратите. Необходим е за здравето на нервните тъкани, кожата, косата, потните жлези и костния мозък. Участва в поддържането на нормалните нива на кръвната захар.

Популярни храни, в които се съдържа витамин В7 (дадено е количеството и процентът на задоволяване дневните нужди на възрастния човек): фъстъци – в 50 г – 14%, бадеми – в 50 г – 10%, орехи – в 50 г – 3%, кашу – в 50 г – 2,5%, кисело мляко (2% масленост) – в 500 г – 5%, кокоши яйца – в 35 г (едно нормално по размер яйце) – 2%, сьомга – в 200 г – 3%, краве прясно мляко – в 500 г 3%.

Витамин В9
Витамин В9 (фолиева киселина, фолацин, фолат, птероглутамова киселина) също е разтворим във вода. Има съществена роля за физическото и умственото здраве на човека. Тялото може да го произвежда и го складира в черния дроб, но тъй като е водноразтворим, лесно се екскретира чрез урината и поради това постоянното му набавяне чрез храната е необходимо.

Лечебно действие
Необходим е за синтеза на ДНК и РНК, както и за растежа на клетките. Помага за синтеза и метаболизма на аминокиселините и въглехидратите.
Необходим е за формирането на червените кръвни телца, конкретно за създаването на хема, който е тази част на хемоглобина, която съдържа железния атом, който от своя страна „закачва“ кислорода от белите дробове, за да го достави до клетките и тъканите на тялото. Когато освободи кислорода, той пренася оттам въглеродния двуокис до белите дробове, за да бъде изхвърлен навън. Така че той е ключово важен за дишането.

Необходим е още за работата на нервната система, има съществена роля за нормалното й развитие в човешкия ембрион.
Храните, в които той се съдържа във високи количества, са следните (дадено е количеството и процентът на задоволяване дневните нужди на възрастния човек): спанак – в 270 г – 100%, маруля – в 200 г – 80%, телешки дроб – в 60 г – 100%, зеле – в 200 г – 15%, слънчогледово семе (сурово) – в 30 г – 20%, целина – в 200 г – 15%, камби (сурови) – в 200 г – 14%, патладжан – в 200 г – 10%, лук – в 160 г – 10%, леща – в 220 г – 100%.

Витамин В 12
Витамин В 12 (цианокобалрамин, кобаламин) често е наричан енергиен витамин. Като всички от групата В тъй също е водноразтворим.
По състава си той е много сложно вещество, който включва елемента кобалт в структурата си. Изследванията, които са посветени на него, са многобройни, а използването на хранителни добавки, в които той се съдържа – много популярно, особено сред професионалните атлети и физически високоактивните хора. Макар и в изключително малки количества, той е важен както за физическото, така и за умственото здраве на човека.

Лечебно действие
Необходим е за растежа и делението на клетките, както и за синтеза и поддържане нивото на червените кръвни клетки. Така и той се явява изключително важен за нормалното дишане.
Подпомага метаболизма на въглехидратите, аминокиселинити и мастните киселини, като по този начин се осигурява организмът с нужната му енергия. Спомага за почистването на човешкото тяло след инфекция.

Играе ключова роля за нормалното функциониране на нервната система. Съвсем не на последно място – съдейства във висока степен на човека да се бори с различните видове ракови заболявания и алергии.
Той не се синтезира в никое ядливо растение, поради което се съдържа само в храни от животински произход.

Продукти, в които се съдържа витамин В12 (дадено е количеството и процентът на задоволяване дневните нужди на възрастния човек): прясно мляко (2% масленост, сурово) – в 500 г – 30%, сьомга – в 200 г – 100%, телешки дроб – в 20 г – 100%, телешко месо (крехко) – в 200 г – 100%, агнешко месо – в 230 г – 100%, кокоши яйца – в 40 г (едно голямо яйце) – 10%, кисело мляко – в 500 г – 50%, скариди – в 100 г – 25%, моруна – в 100 г – 24%, бяла риба – в 100 г – 20%, миди (без черупките) в 100 г – 30%.

В категории: Здраве , Горещи новини