Начин на приготвяне:
Сваряват се картофите и се нарязват на филийки. Сваряват се 3 яйца и се нарязват на колелца. Отделно се приготвя следният млечен сос: в две лъжици мазнина се пържи до леко зачервяване брашното и се разрежда с прясното мляко.
Сваля се от огъня и се добавя киселото мляко, разбито с 1 жълтък и сол на вкус. В малка тавичка (за предпочитане от огнеупорно стъкло или порцелан) се нареждат половината от картофите, върху тях – нарязаните яйца, после пак ред картофи, като между всеки ред се ръси по малко мазнина.
Яденето се залива със соса, поръсва се с настърган кашкавал и се пече в силна фурна, докато се зачерви хубаво. Накипът се поднася топъл.
Начин на приготвяне:
Сваряват се картофите и се пресоват или се настъргват на ситно ренде. Добавят се 2-3 кафени чашки брашно, яйцата, маста и ако е необходимо, 1-2 лъжици мляко, за да се омеси гладко тесто. То се оставя да стои 2-3 часа, за да попие добре брашното и да не лепне по ръцете.
Взема се след това по малко от тестото и върху дъска, поръсена с брашно, се усуква на суджучета, които се нарязват полегато на 2-3-сантиметрови парченца. Те се пускат в тенджера с кипяща вода. Когато са готови, крокетите излизат на повърхността. Изваждат се с решетеста лъжица и се нареждат в тавичка, поливат се с доматен сос, поръсват се с настърган кашкавал и се запичат десетина минути на силна фурна.
