Колкото и невероятно да звучи, зеленчуците също може да участват в класация. Неотдавна популярното списание Bon Appétit подреди рейтингов списък с най-„модните“
зеленчукови растения за последните 44 години.
Според изданието през годините различни растителни продукти са достигали върха на своята популярност. Имало е времена например, когато хит е било цвеклото и тогава модерни са били най-вече кулинарните рецепти с участието на този кореноплод. Това става през 1982 г., когато главният готвач Волфганг Пак, работещ в елитни европейски ресторанти, добавил малко цвекло към порцията козе сирене.
През 2004 г. да сервираш домати на семейната трапеза е било нещо равносилно на това да се разхождаш с дизайнерска дамска чанта по централните булеварди. Червеният салатен зеленчук тогава бил символ на елитните гурме маниаци на новата ера. Годината 1985 г. пък бележи пика на популярността на сушените домати.
Маркетинговите изследвания на фирма Technomic, между другото, предсказаха, че 2013-а също ще е година на зеленчуците, когато скромното растително царство най-накрая ще се окаже в центъра на вниманието и в чиниите в качеството си на звездна съставка в менюто, а не просто в ролята на гарнитура или украса на блюдата.
Анализаторите предсказват, че главен герой в изисканите блюда тази година може да стане обикновеното белокочанно зеле, както и брюкселското зеле.
Други зеленчуци, попаднали в списъка на Bon Appétit, получавайки по този начин своите 5 минути слава в европейските кухни, са авокадото, руколата, аспержата, гъбите портобело, морковите, манголдът и т. н.
