Необходими продукти:
домати - 2 кг
червени чушки - 2 кг
люти чушки - 500 г
чесън - 1 глава
захар - 200 г
олио - 1 ч.ч.
оцет - 1 ч.ч.
сол - 3 - 4 с.л.
магданоз - 1 връзка
Приготвяне:
Измийте доматите и ги смелете през мелачка, отделяща люспите. Червените чушки опечете, обелете, отделете дръжките и семките и ги нарежете възможно най-ситно. Лютите чушки почистете от дръжките и семките и нарежете на ситно. Скилидките чесън почистете и накълцайте.В голяма тенджера на котлона кипнете за 5 минути олиото, оцета, захарта и солта. Добавете чесъна, а след 2 минути и доматеното пюре. Разбърквайте и оставете пюрето да се сгъсти. Тогава прибавете червените печени чушки и лютите чушки. Бъркайте домашната лютивка за още 10 минути. Щом течността се редуцира максимално, свалете от котлона и разбъркайте с накълцания магданоз. Още гореща разсипете в затоплени, сухи бурканчета, затворете ги и ги обърнете с капачките надолу, докато изстинат. Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Апетитка
Продукти:
200 г.люти чушки
1 краставица
1 ч.ч. оцет
1/3 ч.ч. олио
1 с.л. захар
сол на вкус
няколко скилидки чесън
½ вр. магданоз
½ вр. копър
Приготвяне:
Чушлетата се поопърлят на котлон или на скарата. Почистват се от семето и се нарязват на дребни парченца. Прибавя се и нарязаната на ситни кубчета краставица. Чесънът, копърът, магданозът също се наситняват и се добавят. Заливат се с марината от олиото, оцета, солта и захарта. Обърква се добре и се оставя да престои няколко часа на хладно място преди консумация.
Продукти:
