Продукти:
200 г бамя
настърган джинджифил
чили на прах
4 с. л. олио
сол
Начин на приготвяне:
Бамята се измива и се изсушава върху домакинска или пергаментова хартия. Дръжките се изрязват и бамите се разрязват по дължина на две части.
Подправките се смесват и посоляват на вкус. С тази смес се пълнят половинките от бамичките и се оставят да престоят на хладно място в продължение най-малко на 30 минути. Половинките бамя трябва добре да поемат от аромата на подправките.
Олиото се заглява в плитка тенджера или тиган. Пълнените половинки от бамята се пускат в него и се пържат около 4-5 минути, като се обръщат така, че добре да се запържат от всички страни.
Готовите бамички се сервират като ордьовър или леко мезе.
Запеканка с извара и бамя
Продукти:
400 г прясна бамя или 1 пакет замразена
1 пакет извара (около 250 г)
1 кофичка кисело мляко
1 яйце
½ с. л. пшеничен грис
200 г домати чери
1 глава лук
копър
сол
Начин на приготвяне:
Нарязаният на колелца или наситно лук се задушава до омекване. Бамята се размразява, ако е замразена. Доматите се разрязват на половинки.
В подходяща съдина се смесват изварата, киселото мляко и ситно нарязаният копър. Сместа се насолява и към нея се прибавят яйцето и грисът, като всичко се разбърква добре до получаването на хомогенна маса.
Тавичката, в която ще се пече ястието, се застила с алуминиево фолио. Най-отдолу се сипва лукът, който се намазва с малко от сместа с изварата, после се нареждат бамичките, а най-отгоре се слагат доматите. Зеленчуците се насоляват добре и върху тях се изсипва останалата смес с изварата. По желание може да се настърже и малко сирене.
Така приготвената тава с продуктите се поставя във фурна и се пече на 180 градуса за около 30-35 минути.
Ако се удвои количеството на изварата до 500 г, по-добре ще се усети нежната заливка върху запеканката.
Продукти:
