250 г брашно
4 с. л. захар
1/2 чаша растително олио
3 с. л. сметана
1 ч. л. желатин
200 г извара
1 пак. плодово желе
Начин на приготвяне:
Тестото:
Смесват се брашното и захарта (може да се добави и ванилова захар). Към тях се добавят олиото и 1/2 с. л. сметана (вместо нея може да се използва и изцедено кисело мляко). Замесва се гладко тесто, което се оформя като топка и се поставя в хладилник за 30 минути.
Плънката:
Докато тестото почива, се приготвя плънката като изварата се смесва с 1 с. л. захар и 1/2 с. л. сметана. Внимателно се разбърква (може да се разбие и в блендер, но дребните парченца от изварата, които остават при ръчното разбъркване, придават повече разкош на сладкиша).
Отделно в ¼ чаша топла вода се пуска 1 ч. л. от сухия желатин. Щом се разтвори, течността се прибавя към изварата. Така получената маса ще стане по-стегната и ще си запази лесно желаната форма.
Приготвя се пакетираното плодово желе – може да е вишнево, ягодово или др., така, както е указано на опаковката, като може да се използва стотина грама по-малко вода от препоръчаното количество. По желание вместо готово овкусено желе може да се приготви от домакинята натурално желе с добавен към него плодов сок.
Тестото се изважда от хладилника и се поставя в желаната форма за печене. По-добре е да не се намазва предварително с мазнина, тъй като тя е в достатъчно количество в самото тесто и то няма да залепне. Самото тесто се надупчва обилно с вилица на много места и се изпича в добре затоплена до 200 градуса фурна за 25 минути.
След това върху него се изсипва плънката с изварата, върху която се нарежда плътен слой от плодовете (вместо черници, може да се използват също ягоди, малини, вишни и пр. Или пък комбинация от няколко фрукта).
Най-отгоре се изсипва предварително приготвеното и леко стегнало се желе. За да се разстеле то равномерно и за да се заглади хубаво, се заравнява с нагорещен нож (може и той да се затопли под струя с вряла вода).
Сладкишът се охлажда в хладилника докато се стегне и се сервира с чай, кафе или лек коктейл.
