1 кг св. ребра
черен пипер млян
1-2 с. л. олио
2-3 см пресен джинджифил
5-6 скилидки чесън
1/2 ч. л. канела
4-5 зрънца карамфил
200 мл тъмна бира
2 с. л. мед
2 с. л. кетчуп или доматено пюре
2 с. л. соев сос
Приготвяне:
Ребрата се нарязват наполовина, но ако не ви се занимава или пък нямате под ръка подходящ нож, можете да използвате за готвене и целите парчета. Наръсват се с черен пипер. В дълбок съд се запържват в мазнината от двете страни до зачервяване.
Изваждат се и на тяхно място в мазнината се слагат скилидките чесън и джинджифилът, нарязан на кръгчета.
Последователно се добавят и всички останали подправки и се разбърква.
Ребрата се прехвърлят в съд с капак, подходящ за печене на фурна. Заливат се с приготвения сос (ако не е достатъчно, се добавя малко топла вода) и се пекат на слаба фурна - 160 градуса, за около 2 часа.
Преди сервиране месото се прехвърля в по-широк съд, така че да е на един ред.
Сосът, в който е било то, се прехвърля в малка касерола и се вари на слаб огън до сгъстяване.
Месото се намазва с получения гъст сос и се запича за 15 минути на силен реотан. Сервира се с картофено пюре.
