Продукти: 200 г смилянски боб
2 яйца
1 с. л. тиквено брашно
1 с. л. сусамово брашно
галета
4 с. л. олио
сол
Приготвяне: Бобът се сварява до пълно омекване. След това се отцежда и измива със студена вода. Яйцата се разбиват на пяна, заедно със солта. Прибавят се тиквеното и сусамовото брашно, а след това и галетата. Разбърква се, докато се получи хомогенна смес. В нея се овалват бобените зърна, след което се пържат в силно нагорещено олио, докато получат златиста коричка. Изваждат се с решетъчна лъжица и се поставят върху накъсани листа маруля, салата или пресен спанак.
Панираният боб се поднася горещ и е подходящо мезе за бира.
Боб с гъби в гърне
Продукти: 400 г фасул
200 г гъби
50 г моркови
60 г лук
100 мл олио
100 г домати
1 ч. л. сух джоджен
1/4 връзка магданоз
2 люти чушки
Приготвяне: Фасулът се накисва в студена вода от вечерта. На следващия ден водата се излива и бобът се измива добре. Вари се в гърне, заедно с нарязаните на ситно лук и моркови. Добавя се олиото и когато зърната омекнат, се добавят гъбите, нарязаните чушлета, доматите и джодженът. Накрая гозбата се посолява и се поръсва с наситнения магданоз.
