Подбрано


Подбрано
04 Януари 2013, Петък


Седмица на каймата


Руло от мляно месо

Продукти:
100 г бекон
1 кг кайма
1 глава нарязан лук
2 яйца
2 филийки хляб, накиснати в 50 г мляко
маслини
кисели краставички
топено или пушено сирене
черен пипер
сол
магданоз

Приготвяне:
Каймата се омесва с подправките, настъргания на ренде лук, филиите хляб и яйцето. Разделя се на две части. Едната половина се оформя като салам и се разстила в намазнена и поръсена с галета форма за кекс. Отгоре се нареждат филийки от бекон, нарязаното на кръгчета варено яйце, киселите краставички – също на кръгчета, и обезкостените и нарязани маслини.

Върху всичко това отново се нареждат тънки резени бекон. Покрива се с другата половина от каймата и добре се притиска навсякъде. След като се изпече, още горещо, рулото се обръща и се украсява с кръгчета топено или пушено сирене на вкус. Поднася се със салата или картофено пюре.
Забележка: Каймата се меси само в една посока, докато се появят конци, без да се стиска и да излиза между пръстите.


Сарми с кайма и сос

Продукти:
700 г кайма
1 ч. ч. ориз
1 голяма глава лук
сол
черен пипер
червен пипер
кимион
чубрица
магданоз
3 с. л. олио
1 голяма кисела зелка

За соса:
350 г кисело мляко
3-4 бр. яйца
3 с. л. брашно
1 ч. ч. вода
1 кубче зеленчуков бульон

Приготвяне:
Ситно нарязаният лук се запържва, след което към него се прибавя каймата. Когато тя вземе да се разпръсква, се добавят измитият ориз и подправките. Вземат се листа от зелката и им се изрязва по-твърдата част в средата. Върху тях се поставят 1-2 лъжици от сместа и се завиват добре. Сармичките се нареждат в тенджера, в която на дъното сме сложили порцеланова чиния. Може да се подредят и в голям гювеч, чието дъно предварително се покрива с цели или ситно накълцани зелеви листа. Наръсват се с 1-2 с. л. червен пипер и мазнина и ги заливаме с вода, колкото да се покрият. Варят се или се пекат поне 1-2 часа. Отделно се разбива брашното с киселото мляко и към него се добавят разбитите яйца. След като сместа поври няколко минути, тя се разрежда с отделения при приготвянето на сармите сос.




В категории: Горещи новини , От кухнята на баба

0
Коментара по темата

Добавете коментар

Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Моля, въведете защитния код
Последно Публикувано
Горещи дискусии
Вестник Десант от 2009 Всички права запазени. Уеб дизайн, уеб програмиране, опитмизация за търсачки