Продукти:
1 кг броколи, нарязани на кубчета
¼ ч. ч. настърган пармезан
2 ч. ч. крутони
2 скилидки чесън
1 кг картофи
3 с. л. зехтин
7 ч. ч. вода
черен пипер
сол
Приготвяне:
Картофите се обелват и нарязват на кубчета. След което се поставят в голяма тенджера, за да се сварят, заедно с чесъна и зехтина и се оставят да ври за около 15 мин. Прибавят се броколите и се оставят и те да поврат на намален огън, частично похлупени, за около 5 мин., като се разбъркват от време на време.
Добавят се сол и черен пипер на вкус. Разбърква се и се слага и пармезанът.
Сервира се с крутони.
Броколи с бешамел и четири сирена
Продукти:
1 кг броколи
4 скилидки чесън
4 с. л. брашно
4 с. л. зехтин
1/2 ч.ч. сметана
1 1/2 ч. ч. вода
25 г синьо сирене
25 г извара
25 г ементал
25 г моцарела
черен пипер
червен пипер
сол
Приготвяне:
Броколите се задушават заедно с чесъна в малко вода за около 5-10 мин. В малък тиган се запържва брашното, докато добие кафеникав цвят. Добавят сметаната и 1 ½ ч. ч. вода, бавно, при непрекъснато бъркане. Заедно с това се слагат и нарязаните на ситно сиренца. Ако искате по-сочно ястие, може да се добави още вода. Овкусява се със сол, черен пипер и малко червен пипер.
Броколите се сервират обилно полети със соса.
