Необходими продукти:
500 г мерлуза или друга риба
2 моркова
1 корен от магданоз
3 с. л. олио
1 глава лук
девесил на вкус
черен пипер
сол
лимонов сок за поръсване
Приготвяне:
Рибата се обезкостява, измива се и се почиства. Нарязва се на парченца.
Рибните отпадъци, 1/3 от морковите, целината и корена магданоз се заливат със студена вода. След това се сваряват на умерен огън. Полученият зеленчуков бульон се прецежда.
Лукът се задушава в 1 с. л. олио, след което се прибавят и останалите зеленчуци до тяхното омекване.
Слага се рибният бульон отново да заври и в него се добавят вече задушените зеленчуци. Супата се вари до омекване на рибата. Подправя се със сол и лимонов сок, а при поднасяне се поръсва с нарязан на ситно девесил и смлян черен пипер.
Приготвяне на застройката:
3 яйца се разбиват с 3/4 от кофичка кисело мляко. Прибавят се 2-3 с. л. студена вода и се слага от врялата чорба с черпак в застройката. След уравновесяване на температурата се прибавя към чорбата, но не се захлупва с капак. След като чорбата е готова се добавя супена лъжица краве масло или маргарин за вкус.
