Лятна лека салатка с приятен аромат и незабравим вкус
Продукти:
900 г пресни необелени картофи, нарязани на дебели парчета
2 с. л. сол
1 скилидка чесън
1 1/2 с. л. бял оцет
2 ч. л. горчица
1/4 чаша зехтин
1/2 ч. л. смлян черен пипер
1 глава лук, малка
1 1/2 ч. л. магданоз
1 1/2 ч. л. естрагон
1 ч. л. арпаджик
Приготвяне:
Подправките се нарязват на ситно.
Картофите се измиват добре и се поставят в голяма тенджера, в която се наливат и 6 чаени чаши студена вода. Добавя се солта. Котлонът се включва на най-висока температура до завирането на картофките, а след това се оставят на слаб огън. Когато омекнат, но преди да се разварят и да загубят здравия си вид, картофите се изваждат и се отцеждат, като ¼ от водата, в която са варени, се запазва. След това се поставят в тава за печене, като се нареждат на един ред и близо един до друг.
Чесънът се поставя върху решетка и се бланшира във вряща вода за около 1 минута. След това се облива със студена вода. Прекарва се през преса или се наситнява добре с нож.
След това се обърква в малка купа със запазената от варенето на картофите вода. Добавят се оцетът, горчицата, зехтинът и черният пипер, докато се смесят напълно.
Така полученият дресинг се излива върху топлите картофи и оставя за около 10 мин. През това време арпаджикът и подправките се объркват в подходящ съд. Добавят се към картофите и всичко внимателно се обърква.
Аранжира се според вкуса на кулинаря.
Сервира се веднага.
Рецептата е за 6 порции.
*Забележка: Тази рецепта наистина е забележителна, ако за нея се използват пресни подправки. За най-добър аромат и вкус се сервира, докато още е топла.
