Необходими продукти: 500 г патладжани
50 г кашкавал3 с л галета
50 г сирене „Маджули“
50 г сирене
50 г синьо сирене „Бри“
1-2 с. л. кисело млякозехтин
3 бр. домати
1 с. л. дижонска горчица
5 скилидки чесън
сол
захар
магданоз
Начин на приготвяне: Нарежете патладжаните на тънки филийки. После ги посолете и оставете да престоят около 30 мин., докато пуснат онзи присъщ за тях горчив сок, който трябва да изцедите.
С помощта на четка намажете всяка от филийките със зехтин. Поръсете с галета и ги изпържете. Друг вариант (по-вкусен и полезен) е да приготвите филийките на плоча или скара, а после да ги задушите в съд с капак, за да омекнат.
Обелете доматите и ги нарежете на парчета. Почистете чесъна. В кухненски робот пасирайте доматите, чесъна, магданоза, солта и захарта. Това ви е плънката.
В основата на всяка филийка патладжан поставете по 1 ч. л. от нея и навийте на рулце. Готовите зеленчукови свитъци наредете в намаслена със зехтин тава.
Настържете на едро ренде сирената и кашкавала, добавете към тях галетата, киселото мляко и яйцето. Разбъркайте добре. С получения сос намажете рулцата.
Поднесете ги с лъжица горчица. Отгоре може да украсите със стръкче магданоз.
