В последните години на българския пазар дебютираха какви ли не екзотични плодове и зеленчуци с нечувани по нашите ширини названия – физалис, личи, кумкуат, гренадила, маракуя, гуава, тамарило, опунция, питахая, карамбола, фейхоа, авокадо, каперси...
По-смелите и по-любопитни нашенци се престрашиха да опитат някои от тези
странни представители на ядивната флора, колкото да установят, че вкусът им не предизвиква кой знае какво кулинарно възхищение, а при част от тях дори си е откровено противен за родните възприятия. То ти е трудно да превъртиш даже името им в устата си, камо ли непривичната за рецепторите ти тяхна консистенция. Да не говорим, че се налага да се правят безкрайни справки в интернет за това изобщо как се консумират тези чудеса на природата.
И току взехме да попреглъщаме новия плод-зеленчуков асортимент, и на софийския женски пазар се пръкна нов феномен. Този път не под формата на неидентифицирано растение, а като разновидност на до болка познатия ни домат – но с необичайна окраска, наподобяваща патладжан. Т. нар. черни домати се предлагат за 5,50 лв. килото. Бърборивата зарзаватчийка зад щанда услужливо ни поясни, че са внос от Испания и че в някои азиатски страни са известни като „тигрови домати”.
В интерес на истината цветът им е по-скоро шоколадово-кафеникав и е доста отблъскващ за свикналия с яркочервените резени в шопската салата български взор. Но продавачката вложи много старание и усилия да ни убеди, че по вкус не се различават от „тез червени домати” – родни и оранжерийно вносни, дори били по-сочни от тях. Докато се ровехме за повече информация в чуждестранни издания, с изненада научихме, че „чернилките” не са рожба на генна мутация и са изключително здравословни. Консумацията им се препоръчва като средство за борба със стареенето, поради могъщите им антиоксидантни свойства. Преди време в италианският вестник „Република” е публикувано съобщение, че първите два сорта черни домати – „Sun black” („Черно слънце”) и „Tomantho” са сътворени в университетските лаборатории на „Св. Анна” в Пиза и са патентовани в Службата за патенти на ЕС. Пигментът, който съдържат техните молекули, може да се открие и в тъмно червеното грозде. Те съдържат и голямо количество фруктоза, което им придава значително по-сладък вкус, отколкото на обикновените червени домати. Съществува информация, че действат и като виагра – поне гигантските костенурки, обитаващи Галапагоските острови, след консумацията им започвали да се съешават доста по-често. Дали това е легенда, или не, не можем да твърдим убедено, но хора, пътували из Европа, споделят, че са виждали въпросния зеленчук на пазара в Париж например, където обаче вървели по 1,50 евро килцето. Така че, ако решите да ги опитате, по-добре е да планирате и една екскурзия до града край Сена, където ще ви излязат по-евтино, отколкото на пазара край столичния Лъвов мост.
